盘筵何啻三干客
可能的指向： 鸡 或 狗
推理逻辑：
与“鸡”的关联（最核心）：
典故：“三千客”最著名的典故是战国四公子（孟尝君、信陵君等）养士。而在与这些公子相关的故事中，最著名的动物典故之一就是 “鸡鸣狗盗”。
直接联系：孟尝君门下食客三千，其中不乏各种奇人异士。当他被困秦国时，正是门客中善学鸡叫的人，半夜学鸡叫骗开函谷关的城门，才使他得以逃脱。这个故事是“三千客”典故中最生动、最广为人知的细节之一。
逻辑：提到“三千客”，很容易联想到“鸡鸣狗盗”，而“鸡”在故事中起到了关键作用，也是成语的一部分。因此，鸡是与这句诗寓意最紧密的生肖。
与“狗”的关联（次要）：
典故：同样是“鸡鸣狗盗”的故事。狗（指善于伪装成狗进行偷盗的门客）与鸡一起，共同构成了这个成语。
逻辑：虽然狗也是成语的一部分，但在这个特定诗句的语境下，鸡的“鸣叫”与开城门的直接关联性更强一些（因为“鸡鸣”是触发开门的直接信号），而狗盗的作用是偷东西，与“盘筵”（宴席）的直接联系较弱。
与“马”的关联（备选）：
虽然诗句中没有直接出现“马”，但“三千客”的故事背景是战国时期，那个时代的贵族出行、征战都离不开马。而且，许多描写豪门的诗句中常将车马与门客并提。不过，相比“鸡鸣狗盗”的典故，马与“三千客”的联系不够直接和独特。